А.А. Савина, О.А. Воронина, Н.В. Боголюбова, С.Ю. Зайцев

Амперометрическое детектирование антиоксидантной активности модельных и биологических жидкостей

Активные формы кислорода, образующиеся при многих метаболических процессах, способны окислять биологически активные соединения. Установлено суммарное количестве водорастворимых антиоксидантов (СКВА) в модельных и биологических жидкостях амперометрическим методом (на приборе "ЦветЯуза 01-АА"). СКВА для биологически активной аскорбиновой кислоты составило 46,53 мг/г, для облепихи – 0,54 мг/г, для винограда белого – 0,28 мг/г, для аминокислот – около 4,00 мг/г (усредненное значение по их содержанию в крови). Для сыворотки крови от различных половозрастных групп крупного рогатого скота (КРС) при сравнимых экспериментальных условиях СКВА составило от 14,8 до 21,3 мг/г. Уровень СКВА у молодняка КРС (возраст 3 месяца) был заметно выше, чем у лактирующих животных, что обусловлено, вероятно, более высоким содержанием в сыворотке крови молодых особей ароматических аминокислот, обладающих хорошими антиоксидантными свойствами. Полученные данные имеют важное значение при оценке физиолого-биохимического статуса и состояния системы антиоксидантной защиты организма.
Ключевые слова: аналитическая биохимия, амперометрическое детектирование, антиоксидантная защита, аминокислоты, сыворотка крови.

  Полный текст статьи в формате PDF

Вестник Московского Университета.
Химия 2020, том 61, № 6, стр. 429-437