Владимир Николаевич Матвеенко, Евгений Александрович Кирсанов

Вязкость концентрированных эмульсий вода в масле в рамках структурной модели

Аннотация. Структурная реологическая модель используется для интерпретации кривых вязкости и кривых течения концентрированных эмульсий, состоящих из капель воды в масле. Показано, что реологические кривые можно разделить на отдельные интервалы скоростей сдвига, внутри которых экспериментальные данные аппроксимируются реологическими уравнениями структурной модели. Обобщенное уравнение течения описывает разрушение структуры эмульсии под действием растягивающих гидродинамических сил. Второе реологическое уравнение включает в себя дополнительно константу скорости, относящуюся к процессу формирования агрегатов капель под действием сжимающих гидродинамических сил. Зависимость коэффициентов обобщенного уравнения течения η_с^1/2 и τ_с^1/2 от объемной концентрации Ф описывается отдельными уравнениями, в которых использованы гидродинамические параметры. Коэффициент компактности χ, связанный со спонтанным разрывом капель, изменяется с ростом концентрации сложным образом, что возможно связано с образованием агрегатов и изменением формы капель за счет деформации при контакте капель.
Ключевые слова: реология эмульсий, кривые вязкости, кривые течения, структурная реологическая модель, зависимость коэффициентов реологического уравнения от объемной концентрации
DOI: 10.55959/MSU0579-9384-2-2026-67-2-100-110

  Полный текст статьи в формате PDF

Вестник Московского Университета.
Химия 2026, том 67, № 2, стр. 100-110