Сегура Сенисерос Э.П., Ильина А., Контрерас Эскивель Х.К., Родригес Менхака Д., Флорес Эспиноса Х.К., Монтес Родригес О.Э.

Включение ферментов в природный полимер, полученный из отходов пищевойпромышленности: методы получения, некоторые свойства и возможное использование

Разработан метод выделения пектина из отходов, получаемых после промышленной экстракции сока из плодов маракуйа (Passiflora edulis). По вязкости определен молекулярный вес выделенного биополимера. Растворы пектина (1 и 2%) использованы для получения мембран. Прочность мембран измерена с помощью механического теста. Разрыв мембран наблюдали при силе 101 г/mм. В экспериментах на мышах линии СД1 показано, что подкожное введение растворов пектина (1 и 2%) и наложение мембран на линейные хирургические раны не вызывало воспалительных процессов и каких-либо других отрицательных побочных эффектов. Предложено использовать полученный полимер в качестве носителя для иммобилизации папаина, иммобилизация которого не сопровождалась потерей его активности. Иммобилизованная протеаза сохраняла активность в течение более 6 мес. хранения препарата при 4°С.

  Полный текст статьи в формате PDF

Вестник Московского Университета.
Химия 2003, том 44, № 1, стр. 84-87