В. Г. Фрунджян, Н. Н. Угарова

Биолюминесцентное определение общей бактериальной обсемененности сырого молока

Модифицирована методика биолюминесцентного определения общей бактериальной обсемененности сырого молока, включающая: 1) разрушение казеиновых мицелл молока и соматических клеток при инкубировании образца со смесью панкреатина и неонола-10; 2) удаление небактериального АТР фильтрованием через мембранный фильтр; 3) разрушение бактериальных клеток диметилсульфоксидом; 4) измерение концентрации АТР биолюминесцентным методом. Стадии (2)–(4) выполняют в кювете Filtravette, дном которой является бактериальный мембранный фильтр (поры 0,45 мкм), что позволяет сократить длительность анализа 1 образца до 15 мин. Предел обнаружения ОБО составляет 10³ КОЕ на 1 мл молока. Коэффициенты корреляции (R) и остаточные стандартные отклонения (S_xy) предложенного метода с методом посева разведений составили 0,98 и 0,28 для образцов стерилизованного молока, искусственно контаминированного чистой культурой Escherichia coli, 0,92 и 0,30 – для сырого молока (n = 20).

  Полный текст статьи в формате PDF

Вестник Московского Университета.
Химия 2000, том 41, № 6, стр. 407-410