Учебные материалы
Избранные учебные материалы к курсу лекций по органической химии

ВИТАМИН С(1): Аскорбиновая кислота. Восстановитель. Окрашивание с FeCl₃. В природе синтезируется всеми хлорофиллсодержащими растениями, пресмыкающимися и земноводными, многими млекопитающими. Человек, обезьяны, морские свинки в ходе эволюции утратили способность ее синтезировать.
Построение межклеточного в-ва , регенерация и заживление тканей, целостность кровеносных сосудов, устойчивость к инфекции и стрессу.
СИНТЕЗ КОЛЛАГЕНА ( гидроксилирование аминок-т ). ( Коллаген – это наше все – кожа, кости, ногти, волосы.) Синтез норадреналина. Недостаток витамина С – ЦИНГА.
Содержание: черная смородина 200 мг/100 г, кр . Перец, петрушка – 150-200, цитрусовые 40-60, капуста – 50. Потребность 50-100 мг / день.

ТАННИН = гликозид галловой к-ты (2). (ЧАЙ).

РЕЗВЕРАТРОЛ(3) – КРАСНОЕ ВИНО (лучше французское). Снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Ингибирует образование пептида ЭНДОТЕЛИНА-1 – ключевого фактора в развитии атеросклероза. Более 300 публикаций за последние 10 лет.

ГВОЗДИЧНОЕ МАСЛО: эвгенол (4).

ВИТАМИН Е (5) (токоферол – «потомство несу»). Антиоксидант. (Сам образует неактивные свободные радикалы). Регулирует обмен селена в глутатионпероксидазе – ферменте, к-рый защищает мембраны от пероксидов . При недостатке – бесплодие, мышечная дистрофия, снижение потенции, возрастает окисляемость липидов и ненасыщенных жирных к-т . Содержится в растительных маслах, салате, капусте, желтке, злаки, овсянка ( гекулес , мюсли ). Потребность – 5 мг/день. Авитаминоз – редко.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ К (6). Регуляция свертываемости крови и минерализации костной ткани ( карбоксилирование остатка глутаминовой к-ты в положение 4 (в составе белков!)) - результат : связывание кальция. Синтезируется в кишечнике. Потребность – 1 мг/ сут . Геморрагические заболевания. Антивитамины К. Дикумарин . Снижение свертываемости крови при тромбозах.

УБИХИНОН («вездесущий хинон»), он же – коэнзим Q(7). Перенос электронов. Тканевое дыхание. Синтез АТФ. Синтезируется в организме.

ХРОМОН (8) и ФЛАВОН (9) – полухиноны , полуэфиры фенолов.

КВЕРЦЕТИН (10). РУТИН – витамин Р (11) (это кверцетин + сахар).

Витамин проницаемости. При недостатке кровотечение, утомляемость, боли в конечностях. Связь витаминов С и Р ( аскорутин ).

АНТОЦИАНИНЫ (греч.: окраска цветов).

ЧТО ТАКОЕ ЛИГНИН (от лат. lignum )? Из чего состоит древесина? почему она твердая и водонепроницаемая?

АНТРАХИНОН и красители на его основе. Аминоантрахиноны , бензантроны . Принципы окраски тканей: протравное, кубовое, ледяное, дисперсное крашение, красители с полярными группами.